Gestão & performance

Entenda como restaurantes podem usar CRM para conhecer clientes, criar campanhas segmentadas e aumentar recorrência.

Era do achismo acabou, chegou a era dos dados Por décadas, a gestão de restaurantes foi guiada pela intuição do dono. "Esse prato vende bem, sinto que sexta é...

Desperdício é um dos maiores custos invisíveis do restaurante Estudos do setor de alimentação indicam que restaurantes desperdiçam entre 10% e 15% de tudo que...

O erro de precificação que quebra restaurantes A maioria dos restaurantes precifica o cardápio de uma das formas mais perigosas possíveis: olha o que o...

WhatsApp é o canal de relacionamento mais poderoso do food service Nenhum canal tem a taxa de abertura do WhatsApp. Enquanto e-mail gira em torno de 20% de...

Delivery cresceu, mas lucro não acompanhou O delivery explodiu nos últimos anos e virou canal obrigatório para praticamente todo restaurante. O problema é que...

IA deixou de ser coisa de tecnologia, é coisa de restaurante Até pouco tempo atrás, falar em inteligência artificial para restaurantes soava como papo de...

O custo invisível do turnover Cada vez que um colaborador sai de um restaurante, o custo vai muito além do que aparece na rescisão. Há o custo de recrutamento,...

O equívoco de crescer pelo volume A resposta mais intuitiva para “como aumentar o faturamento” no food service costuma ser abrir mais uma filial, ampliar o...

CMV: o indicador que define a saúde financeira do seu restaurante O Custo de Mercadoria Vendida, ou CMV, é, junto com a folha de pessoal, o maior item de custo...

A Nova Matemática do Prato: Como o delivery redefiniu o valor no foodservice Até pouco tempo atrás, o valor de um restaurante era medido pelo brilho dos...

Planejando o Q2: Como manter a voz do cliente ativa o ano todo Para o setor de alimentação, o segundo trimestre (Q2) é o momento de separar os entusiastas dos...