Cultura & pessoas

O problema começa no primeiro dia O turnover em restaurantes é um dos maiores desafios do setor. Colaboradores saem com mais frequência do que em quase...

O achismo está custando caro “O cliente adora esse prato.” “Sábado à noite é nosso pico.” “O pessoal prefere mesa, não balcão.” Frases como essas parecem...

Como resolver um problema de atendimento usando dados (e sem criar conflitos) Todo gestor de restaurante já passou por isso: você recebe uma crítica pesada de...

Detrator fofoqueiro: Ele fala mal de você, mas nem te avisa No mercado de food service em 2026, existe um personagem silencioso que pode estar destruindo o seu...

Como treinar seu time para identificar oportunidades de venda no restaurante Muitos gestores cometem o erro de acreditar que "vender mais" depende de promoções...

O perfil do consumidor em 2026: O que mudou? Se você ainda está tentando entender o consumidor com a mentalidade de 2020 ou 2024, sua operação corre o risco de...

O papel do líder no front da operação Muitos gestores acreditam que o seu lugar é no escritório, analisando folhas de cálculo e tratando com fornecedores. No...

Cultura de serviço: O que o cliente sente quando entra no seu restaurante? No setor de hospitalidade, existe uma diferença abissal entre "atender" e "servir"....

Automação que aproxima (e não afasta) o cliente No setor de restauração, a palavra "automação" costuma gerar dois sentimentos opostos: o alívio do gestor que...

O poder do sorriso sob pressão: A psicologia do atendimento em restaurantes No auge de um serviço de sábado à noite, quando a impressora da cozinha parece não...

Treinamento relâmpago: Alinhando a equipe extra para o feriado O feriado se aproxima e, com ele, a necessidade inevitável de reforçar o time. No setor de bares...

Hospitalidade em Escala: O Guia Definitivo para Bares e Restaurantes O setor de bares e restaurantes vive um paradoxo constante: o desejo de lotar a casa...